Anschneiden und haltbar machen der Hochzeitstorte

Da Anschneiden der Hochzeitstorte will geplant sein, denn auch hierfür gibt es einen bestimmten Ablauf, den man einhalten sollte. Da die Torte traditionell erst am späten Abend angeschnitten wird, wenn die Hochzeitsfeierlichkeit bereits voll im Gange ist, passiert es nicht selten, das ein größerer oder kleinerer Teil der Torte übrig bleibt. Mit unseren Tipps kannst du ganz einfach dafür sorgen, dass deine Torte auch am darauf folgenden Tag noch ausgezeichnet schmeckt.

Der Anschnitt

Der feierliche Akt des Anschneidens der Hochzeitstorte ist eines der Highlights einer jeden Hochzeit. Ein Messer geschmückt mit einer Schleife liegt neben der Torte; die Braut nimmt das Messer in die Hand (es sollte ihr nicht überreicht werden) und schneidet ein kleines Stück aus der untersten Kuchenschicht heraus. Dieses Stück essen die Braut und der Bräutigam gemeinsam. Nach dem feierlichen Anschnitt wird die Torte üblicherweise in die Küche gebracht, wo sie aufgeschnitten und auf Teller verteilt und häufig mit Beeren, essbaren Blüten und Ähnlichem garniert wird.

Haltbar machen

Wenn die Hochzeitstorte erst einmal in der Küche ist und sie aus mehreren Teilen besteht, nimmt man die oberste Schicht herunter; sie sollte vorsichtig verpackt werden, damit man sie einfrieren kann. (Am ersten Hochzeitstag wird gemäß der Tradition der eingefrorene Teil zur Feier des Tages verspeist.) Wenn die Torte eine Glasur aus Buttercreme hat, solltest du den Caterer bitten, den obersten Teil für mindestens eine Stunde im Gefrierfach kaltzustellen, damit er fest werden kann. Danach sollte die Torte in Folie eingewickelt und in einer Kuchenschachtel eingepackt werden. Diese Schachtel sollte ebenfalls in Folie verpackt werden. Der Rest der Torte wird aufgeschnitten und serviert.

Bild: ross_hawkes
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Datum: 14.02.2011